01 02 Магре (патешки гърди), замразено или охладено

 

 

Магрето е филе без кост. Теглото му варира от 250 до 450 гр. Пакетира се във вакуум среда за по-добро съхранение, и може да бъде индивидуално или в 5 килограм плик.

 

 

 

 

 

 

03 Бут, замразен

Патешкият бут тежи от 200 до 450 гр.

Във Франция го консервират с патешка мас, като най често се сервира печен със зеленчуци. Възможност за пакетаж по два броя във вакуум фолио за ресторантите, или замразен на блок по 10 кг за консервната индустрия.

 

 

 

 

04 Бонфиле, замразено или охладено

Патешките бонфилета са азотирани индивидуално (IQF) и пакетирани в плик по 500 гр. Може също да бъдат замразени в 5 кг вакуум плик за индустрията, или охладени в 250 гр. вакуум плик за хранителните вериги и ресторантите. Много фин продукт с безброй кулинарни приложения…